Eso sí, empezaré explicando un poco sobre el «bizcochuelo de la abuela». Se trata de una tarta clásica española, una receta transmitida de generación en generación, que muchos recuerdan con cariño desde su infancia. Es un pastel sencillo pero delicioso que muchas abuelas hacían para sus familias. La palabra «bizcochuelo» proviene de «bizcocho», que hace referencia a un bizcocho suave y esponjoso.
La magia de este bizcocho reside en su sencillez y en la mezcla perfecta de los ingredientes básicos: harina, azúcar, huevos y aceite o mantequilla. La textura esponjosa y húmeda es lo que lo hace tan irresistible. Es de esos pasteles que se pueden disfrutar en cualquier momento del día, acompañados de una taza de café o té.
Ahora, vayamos a la receta:
**Bizcochuelo de la Abuela**
**Ingredientes:**
– 4 huevos
– 200 g de azúcar
– 200ml de aceite de girasol o mantequilla derretida
– 200 g de harina de trigo
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
– Una pizca de sal
**Instrucciones:**
1. Precalienta el horno a 180°C. Engrase un molde para pasteles con mantequilla y espolvoree con harina o cubra el fondo con papel de horno.
2. En un bol grande, separa las yemas de las claras. Batir las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes. Reservar.
3. En otro bol grande, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas. Agrega el aceite o la mantequilla derretida y la esencia de vainilla (si la usas) y mezcla bien.
4. Tamizar la harina de trigo y la levadura en polvo sobre la mezcla de yema y azúcar. Mezclar suavemente hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
5. Añade con cuidado las claras a la masa, incorporándolas suavemente realizando movimientos de abajo hacia arriba para no perder volumen.
6. Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie con una espátula.
7. Coloca en el horno precalentado y hornea por aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
8. Retire el bizcocho del horno y déjelo enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
9. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, puedes espolvorear azúcar glass encima para decorar, si lo deseas.
Este biscochuelo de la abuela es una auténtica delicia y un recordatorio de los sabores sencillos y reconfortantes de la cocina casera. ¡Espero que usted y su familia lo disfruten tanto como las generaciones pasadas! ¡Buena suerte!