Mayonesa

La mayonesa es una de las salsas más populares y versátiles de la cocina mundial. En esta receta, no solo aprenderás a hacer mayonesa perfecta, sino que también descubrirás la fascinante historia detrás de esta salsa icónica.

Según esta versión, en 1756, el duque de Richelieu, mariscal de Francia, conquistó la isla de Menorca durante la Guerra de los Siete Años, esta salsa se convirtió en «mayonesa».

Otra teoría apunta a que la mayonesa tiene sus raíces en Francia, concretamente en la región de Bayona.

Independientemente de su verdadero origen, lo que es indiscutible es que la mayonesa se ha convertido en una salsa fundamental en la cocina internacional.

Para preparar una mayonesa casera perfecta, necesitas los siguientes ingredientes:

  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1 taza de jugo de limón fresco o vinagre blanco
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Una pizza de azúcar (opcional)
  • Pimienta blanca al gusto (opcional)

Utensilios necesarios

  • Un bol mediano
    • Una batidora de mano o una batidora eléctrica
    • Un frasco de vidrio con tapa para guardar mayonesa.

    Preparación

  • Paso 1: preparar los ingredientes

    Antes de comenzar, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto es crucial para que la emulsión se forme correctamente.

    Passo 2: Batir el Huevo

    Mostaza molida, mostaza de Dijon (si la estás usando), mostaza molida, pero también actúa como agente emulsionante, ayudando a que la mayonesa se mantenga estable.

    Paso 3: comience a emulsionar

    Luego, empieza a añadir el aceite muy lentamente y en un chorro fino y continuo, la emulsión se romperá y la mayonesa se cortará.

    Paso 4: Continuar Añadiendo Aceite

    A medida que se agrega el aceite, la mezcla comenzará a espesarse.

    Paso 5: ajusta el sabor

    Una vez que la mayonesa esté tan espesa como desees, prueba y ajusta el sabor. Puedes agregar más sal, jugo de limón o pimienta blanca al gusto.

    Passo 6: Almacenamiento

    Transfiera la mayonesa a un frasco de vidrio limpio y hermético. Conservar en el frigorífico y consumir en un solo lugar durante una semana.

    Consejos para una mayonesa perfecta

    1. Temperatura de los ingredientes : Como se mencionó anteriormente, es fundamental que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para evitar que la mayonesa se corte.
    2. Paciencia : Agregar el aceite demasiado rápido es una de las causas más comunes de que la mayonesa se parta.
    3. Aceite de Calidad : El tipo de aceite que utilices influirá en el sabor de tu mayonesa perfecta.
    4. Huevo Fresco : Asegúrese de utilizar huevo fresco para garantizar la mejor calidad y seguridad alimentaria.
    5. Herramientas : Usar una batidora eléctrica facilita el proceso, pero también puedes hacer la mayonesa a mano con una batidora.

    Conclusión

    Con esta receta nadie tendrá la mayonesa perfecta para acompañar tus platos. Bell quien también aprendió sobre la rica historia y tradición detrás de esta salsa icónica. ¡Prueba y disfruta del auténtico sabor de la mayonesa hecha en casa!

    Espero que os guste esta receta y que se convierta en un básico en vuestra cocina. ¡Buencho lo demuestra

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