Pudin de piña casero

Eso sí, empezaré hablando un poco del pudín de piña. El pudín de piña es un postre delicioso y refrescante, perfecto para cualquier ocasión, desde una simple cena familiar hasta una fiesta especial. Con su textura cremosa y sabor tropical, es una manera maravillosa de terminar una comida con una nota dulce y ligera.

Esta receta casera de pudín de piña es fácil de hacer y requiere ingredientes simples que puedes encontrar fácilmente en tu despensa. Con una combinación de piña fresca o enlatada e ingredientes básicos como leche condensada, leche de coco y gelatina, podrás crear un postre irresistible que hará las delicias de todos tus invitados.

Sin más, aquí tenéis la receta:

### Pudín de piña casero

#### Ingredientes:

– 1 piña madura mediana
– 1 lata (395g) de leche condensada
– 1 lata (200ml) de leche de coco
– 1 paquete (12g) de gelatina sin sabor
– 1 taza de agua caliente
– 1/2 taza de azúcar
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Rodajas de piña y menta para decoración (opcional)

#### Instrucciones:

1. **Preparando la piña:**
– Pelar la piña y quitarle el corazón. Córtalo en trozos pequeños. Reserva unas cuantas rodajas finas para decorar, si lo deseas.

2. **Preparación de la gelatina:**
– En un bol pequeño, disuelve la gelatina sin sabor en agua caliente según las instrucciones del paquete. Remueve bien hasta que la gelatina se disuelva por completo. Reservar.

3. **Preparando el caramelo:**
– En una cacerola pequeña, derrita el azúcar a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que el azúcar esté completamente derretido y dorado. Ten cuidado de no quemar el caramelo. Una vez que esté dorado, viértelo en un molde para budín, repartiéndolo uniformemente por el fondo del molde. Déjalo enfriar y endurecer.

4. **Preparando el pudín:**
– En una licuadora coloca los trozos de piña, la leche condensada, la leche de coco y la esencia de vainilla. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

5. **Agregar gelatina:**
– Con la batidora encendida, agrega poco a poco la gelatina disuelta a la mezcla del pudín. Continuar batiendo hasta que la gelatina esté completamente incorporada.

6. **Preparación del pudín:**
– Vierte la mezcla de budín con cuidado sobre el caramelo en el molde para budín. Cubre el molde con papel de aluminio y refrigera por al menos 4 horas, o hasta que el pudín esté firme.

7. **Desmolde:**
– Para desmoldar el pudin, pasar un cuchillo por el borde del molde para despegarlo. Coloque un plato para servir sobre la sartén y déle la vuelta. Retiramos con cuidado el molde, dejando al descubierto el pudín de piña con el caramelo encima.

8. **Decoración (Opcional):**
– Decora el budín con las rodajas de piña reservadas y las hojas de menta para darle un toque final bonito y refrescante.

9. **Servicio:**
– Cortar el pudín en rodajas y servir frío. ¡Disfruta de esta delicia tropical!

¡Espero que tú y tus invitados disfruten este pudín de piña casero tanto como yo! Es un postre sencillamente irresistible y que seguro arrasará en cualquier ocasión. ¡Buena suerte!

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