Receta de Borek, delicioso plato de la cocina turca

El börek es un platillo tradicional de la cocina turca que consiste en una masa fina rellena de diferentes ingredientes, como queso, carne o espinacas. Aquí tienes una receta básica de börek de queso:

Para la masa:

500 g de harina
1 cucharadita de sal
250 ml de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Para el relleno:
250 g de queso feta o ricotta
200 g de queso blanco o queso mozzarella rallado
1 huevo
Perejil fresco picado al gusto
Pimienta negra al gusto
Para el montaje:
100 g de mantequilla derretida
1 huevo batido (para el glaseado)

Instrucciones:

Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade el agua y el aceite de oliva poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy seca, añade un poco más de agua; si está muy húmeda, añade un poco más de harina.

Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 30 minutos.

Preparar el relleno:

En un bol, mezcla el queso feta desmenuzado, el queso rallado, el huevo, el perejil picado y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Montaje del börek:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Divide la masa en 6-8 partes iguales y estira cada una en una lámina muy fina, casi transparente.
Unta cada lámina con mantequilla derretida. Coloca una capa de la mezcla de queso en una de las láminas y enrolla. Luego, forma un caracol con el rollo. Repite este proceso con todas las láminas.
Coloca los rollos de masa en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel pergamino.
Pinta la parte superior de los börek con huevo batido para darles un bonito color dorado al hornearse.
Hornear:
Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Servir:
Deja enfriar un poco antes de servir. El börek se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente.
¡Disfruta de tu delicioso börek casero

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